לפניות חייגו: 053-9426023

דג כסיף - Silver arp

Hypophthalmichthys olitrix/

תיאור: דג מים מתוקים ממשפחת הקרפיונים, צבעו כסוף, גדל בנהרות ובאגמים. הדג מגיע לגודל שיווק במשקל של מעל 2.5 ק "ג.

יתרונות בריאותיים: רק 3.5% שומן ב 100- גרם, 85 מ "ג כולסטרול בלבד.

טיפ מהשף: הכסיף כמו הקרפיון מתאים לטחינה ולהכנת "גפילטע פיש", בגלל גודלו ניתן לפרוס את הדג לפרוסות ולהכינו במגוון אפשרויות. 

צורות הכנה: טיגון, בישול, אפיה וגריל. בשרו של הכסיף טעים ונוח לאכילה, בשל המרקם העדין ומיעוט האדרות שבגופו .

זמינות: ניתן להשיגו בכל ימות השנה.